豆腐通販なら風船が目印立場とうふ｜豆腐

当店の契約栽培大豆 あやこがねの広大な大豆畑です。
場所は新潟県村上市朝日産（旧朝日村）です。

• 立場とは、江戸時代の五街道やその脇道に設けられた施設である。
  五街道等で次の宿場町が遠い場合その途中に、又峠のような難所がある場合に休憩施設として設けられたものが立場の由来である。
  私は、この立場という屋号に親しみを感じ、またそれ以上に誇りをもっています。
  先代に聞いたところによると、私の家も昔茶屋をやつていたそうだ。
  家は、広瀬街道を通り会津に抜ける道すがらの所にある。
  小出に入る前の一休み、馬や大八車、人力車などの人足の人達が憩う場所だったそうです。先代は家の裏でとうふを作り、お店でそれを料理したり、お酒を出していたそうです。
  その名残りの器がある。藍色の大きな御鉢や割と重たい小皿などがある。前はそんな器は好きではなかったけれど、いまはとても大事に思えるのである。
  これからもその名に恥じないように皆様に愛されるように精進していきたいと思います。