大豆へのこだわり
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大豆へのこだわり
立場とうふは大正十二年創業で私で四代目になります。輸入の大豆を使わずに、「国産の大豆を使おう」という思いから始まりました。特に大豆は遺伝子組み換えなどの安全性が心配されていますが、原料の大豆は契約栽培大豆”あやこがね大豆”を使い、揚げ物の油は国産の菜種油100％を使っており、伝統と安全の厳選された「手造りとうふ」として製造販売致しております。
この”あやこがね大豆”との出会いから、山形県産の”越後みどり大豆”に出会い、さらには全国から選びぬいた大豆を使い、安全で安心な美味しいおとうふを皆さんにお届けしたいと思います。
立場とうふの大豆
北海道十勝産 光黒大豆
北海道十勝産光黒大豆です。黒豆独特の味わいと香を楽しめます。お勧めの食し方は、そのまま食していただくのが美味しいです。
新潟県岩船産 あやこがね大豆
新潟県岩船産あやこがね大豆です。木綿とうふでしっかりしたおとうふです。大豆の香り、香ばしさが特徴で、湯どうふ、冷奴に最適です。
山形県産 越後みどり大豆
山形県産越後みどり大豆です。季節感が香る、みどり大豆独特の味わいと香を楽しめます。もちもちした食感と見た目でも楽しめるおとうふです。
山形県川西町産 紅大豆
山形県西川町産紅大豆です。甘みが多く含まれているおとうふで、とろりとした食感が特徴です。そのまま食べて頂くのがお勧めです。
兵庫県佐用郡佐用町産 夢さよう大豆
兵庫県佐用郡佐用町産夢さよう大豆です。もち大豆とも言われ、もちもち感があり、やわらかいおとうふです。そのまま食べて頂くのがお勧めです。
純白脱皮大豆 兵庫県佐用郡佐用町産 夢さよう大豆
純白脱皮大豆 兵庫県佐用郡佐用町産夢さよう大豆です。大豆の種皮を取り除き、苦み・雑味のないスッキリとした味わいのおとうふが特徴です。またこの脱皮大豆で作る豆乳は、高濃度を保ったままさらっとした喉ごしが楽しめます。